Croquettes de poulet et sa sauce tartare

Croquettes de poulet et sa sauce tartare

Une recette simple et gourmande comme on les aime, ces croquettes sont à déguster avec une salade ou simplement avec de la sauce tartare !

Croquettes de Poulet
09 nov. 2021
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Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 15 min

Nombre de parts : 2

Difficulté : 1/3

Les ingrédients nécessaires

Pour les croquettes :

  • 500g de filets de poulet
  • 70g de brioche
  • 1 œuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 botte de persil
  • Panure Panco ou chapelure
  • Sel, poivre, piment d'Espelette

Pour la sauce tartare :

  • 5 càs de mayonnaise
  • 2 cas de persil frais
  • 2 càs de cerfeuil
  • 2 càs d'estragon
  • 1 échalote
  • 1 càs de cornichons
  • Zeste de citron vert

Le matériel utile 

  • 1 planche à découper 
  • 1 gros couteau 
  • 1 saladier
  • 1 mixeur/blender 
  • 1 poêle
  • 1 casserole
  • 1 bol
  • 1 assiette
  • 1 zesteur/1 râpe 
  • 1 poche à douille/sac congélation

En cuisine !

Les étapes :

  1. Mixer la brioche coupée en morceaux puis mettre la chapelure dans un saladier
  2. Mixer le poulet, l'oignon, l'ail, le persil, le sel et le poivre
  3. Ajouter cette farce à la chapelure puis ajouter l'œuf, mélanger
  4. Placer cette préparation dans un sac congélation/poche à douille
  5. Mettre directement la préparation des croquettes dans de la panure Panco dans une assiette en formant des boudins
  6. Faire frire les boudins dans une casserole avec de l'huile bien chaude
  7. À côté, préparer la sauce tartare. Pour cela, hacher l'échalote, les herbes aromatiques, les cornichons et les ajouter à la mayonnaise avec quelques zestes de citron, du sel et du poivre.

Bon appétit avec Gumami !