Village de Noël à Lille : l'adresse absolue pour les fondus de raclette

Village de Noël de Lille : l'adresse absolue pour les fondus de raclette

Le bonheur ? C'est simple comme du fromage fondu sur des pommes de terre !

Portrait commerçant du Village de Noël de Lille

Peut-on (très honnêtement) passer tout un hiver sans céder à l'appel de la réconfortante (et délicieuse) raclette ? Evitons de tourner autour du pot, la réponse est : non. Et pour satisfaire nos papilles de savoureux fromage fondu, direction le Village de Noël de Lille où, depuis 4 ans, Sacha et son épouse proposent aux visiteurs des portions de bonheur savoyard en barquette. Rencontre.

Préparation de la raclette au chalet de Noël de Lille

Que proposez-vous dans votre chalet du Village de Noël de Lille ?

Alors, ici nous faisons de la raclette avec les ingrédients traditionnels, à savoir des pommes de terre, des oignons, des lardons et nous utilisons les grosses meules à raclette pour préparer le tout. Nous proposons aussi des sandwichs à base de jambon cuit ou cru et notre spécialité : le spécial savoyard avec pommes de terre, oignons, lardons, jambon au choix - le tout arrosé de raclette. Et c'est comme à la montagne : nous utilisons une résistance qui chauffe une grosse meule à raclette et nous raclons le fromage avec un grand couteau.

Est-ce qu'il y a une heure pour manger de la raclette ?

Comme je dis, la raclette c'est comme le champagne ! Il n'y a pas d'heure pour en manger (ou en l'occurrence, en boire). Mais, de fait, nous avons tout de même plus d'affluence entre 12h et 14h ou entre 18h et 20h. Parfois, il y a aussi des plus gourmands qui viennent nous voir pour le goûter, à 16h.

Préparation d'une barquette de raclette au Village de Noël de Lille
Chalet La Raclette au Village de Noël de Lille

Comment choisissez-vous les ingrédients pour votre raclette ?

Nous avons un fournisseur attitré qui nous fait de la bonne raclette. Nous testons un peu nos produits en amont pour être en mesure de choisir les meilleurs.

Comment se passe la préparation ?

Régulièrement, nous faisons une nouvelle poêlée : nous cuisons des lardons, des oignons et d'autres choses mais nous n'allons pas tout dévoiler, c'est notre secret !

Barquette de raclette au Village de Noël de Lille

Est-ce que vous proposez des produits pour les végétariens ?

Oui, nous en avons pour tout le monde ! Nous faisons des pains au fromage à la place de la viande pour gâter les végétariens. Nous aimerions proposer aussi d'autres choses à base de pommes de terre mais comme le chalet n'est pas assez grand, c'est un peu compliqué pour la quantité de produits.

Sandwichs au chalet raclette au Village de Noël de Lille

Que pensez-vous du Village de Noël à Lille ?


Avec mon épouse, nous sommes particulièrement fans de l'ambiance. Ici, les clients sont chaleureux. Après, moi je suis originaire du Nord et je suis assez chauvin donc je vais forcément vous dire qu'on s'y sent bien !

Est-ce que vous avez pu prendre en main l'application Dailyn ?


Oui, nous avons enregistré notre stand sur Dailyn. J'ai vu que les clients pouvaient faire du Click and Collect et qu'ils pouvaient aussi nous poser des questions sur nos produits. Je trouve ça assez intéressant !