Côte à l’os non maturée

Races proposées en fonction de notre stock Le prix est au kilo Astuce pour développer ses qualités gustatives : sortir la viande 1h avant sa cuisson pour ne pas faire de choc thermique. Bien saler et poivrer pour bien croûter. Cuire dans une poêle bien chaude sans matière grasse, 5 minutes de chaque côté pour une côte de 1kg. Terminer la cuisson au four à 180 degrés pendant 10 minutes en ajoutant un bon morceau de beurre demi-sel. Bon appétit !