Chatus

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Le Chatus (prononcer « chatu ») est un ancien cépage rouge d’Ardèche. Au XIXème siècle, il était le principal cépage cultivé sur les terroirs de la bordure Cévenole Bas Vivarais, d’Aubenas et de Bessèges. Anéantie par le Phylloxéra dans les années 1880, il a été remplacé par d’autres cépages concurrents. Seuls quelques vignerons ont continué à le planté sur la commune de Vernon, où des vignes centenaires subsistent. Depuis 15 ans, il a été replanté pour donner aujourd’hui un vin de garde typé et unique en son genre et d’un rapport qualité /prix défiant toute concurrence. Dégustation Visuel : Belle robe grenat violacée. Olfactif : nez complexe aux arômes de fruits bien mûrs et empyreumatique (tabac, café) avec une légère note de vanille. Gustatif : Bouche puissante et structurée riche en tanin Vieillissement : 10 ans

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La Cave D’Antoine

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