Les fruits et légumes de Juin

Les fruits et légumes de Juin

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Photo de bannière des fruits et légumes de Saison de Juin
01 juin 2021
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En juin, on voit arriver une grande partie des fruits et légumes de l’été. Bonjour les ratatouilles, les tartes et les salades en tout genre.

On dit également au revoir aux pommes et aux kiwis, que l’on retrouvera d’ici quelques mois.

Les légumes de Juin

illustration artichaut, aubergine et asperge

© Elan

artichaut - asperge - aubergine

L’artichaut est un légume qui se déguste en prenant son temps ! Feuilles après feuilles, on arrive enfin au cœur pour une explosion de saveur !

La saison de l’asperge est courte alors profitez-en ! Verte, blanche ou violette, l’asperge est un véritable concentré de vitamines. Ps : nous avons testé une recette de risotto d’asperge, c’est délicieux !

L’arrivée de l’aubergine annonce l’arrivée des beaux jours. Elle contient majoritairement de l’eau et beaucoup (beaucoup) de fibres qui vont aider au transit intestinal (miam). La saison de la célèbre Aubergines à la Parmigiana est officiellement ouverte ! 

illustration betterave, blette et brocolis

© Elan

Betterave - Brocoli - Blette 

Le goût sucré, doux et délicat de la betterave, lui permet de se marier facilement à vos plats. Dans une petite salade, elle fera son effet ! Alors, préparez-vous à pimper vos salades !

Le brocoli est une bombe de vitamines et de minéraux. On y trouve notamment des vitamines C, K, E et B9 et du soufre, du magnésium, du calcium et du potassium... Essentielles pour le bon fonctionnement du corps. 5 min à la vapeur ou bien 10 min dans un wok et c’est parti !! 

illustration concombre, courgette et épinard

© Elan

Concombre - Courgette - Epinard 

Le concombre, c’est de l’eau ! Il est composé à 95 % d’eau. Il est donc parfait pour se désaltérer. Un peu de patience pour les nordistes, le concombre arrivera pour les beaux jours.

Pour les fans inconditionnels de la courgette, elle est de retour ! Très peu calorique, elle est le légume parfait pour l’été.

Quand on est petit, on le détestait, mais une fois grand, on reconnaît sa valeur. Alors préparez vos meilleurs jus d'épinard pour le bien de votre corps.

illustration fenouil, fèvre et Haricot vert

© Elan

Fenouil - fève - haricot vert

Avec sa saveur anisée, le fenouil est le compagnon parfait pour un plat de poisson !

La fève est généralement présente sur nos marchés à partir du mois de mai et juin. Elle peut se consommer crue, mais également en salade accompagnée d’autres légumes du mois de mai.

Les haricots verts sont les légumes star de la catégorie “légumes verts". Ils font partie des légumes les plus riches en fibres et en minéraux.

illustration petit pois, poivron et pomme de terre

© Elan

Petit pois - Poivron - pomme de terre 

Tout comme l'asperge, la saison des petits-pois est courte et intense ! À nous les salades, les risottos et les veloutés en tout genre !

C’est parti pour un shoot de vitamine C avec le poivron (et particulièrement le jaune). On vous a toujours dit de manger de la carotte ou de l’orange, mais sachez que le poivron (jaune) est l'aliment qui en contient le plus.

La pomme de terre est le légume que tout le monde connaît. Mais il en existe une variété infinie selon les saisons, alors ne faites pas que des frites et apprenez différentes recettes !

illustration radis et salade

© Elan

Radis - Salade

Le Radis est un chirurgien naturel : il aide le foie dans ses fonctions « Détox » : il favorise la sécrétion de bile, qui va avoir pour rôle d’éliminer les composés toxiques après leur dégradation.

Avec l’arrivée des beaux jours, la salade est parfaite pour votre ligne. Elle s’accompagne parfaitement avec la betterave, un autre légume du mois de juin.

Les fruits de Juin

illustration cerise, fraise et framboise

© Elan

Cerise - Fraise - Framboise 

La cerise a beaucoup de bienfaits pour le corps. Mais il faut surtout dire que ce fruit est délicieux. Sucré à souhait, juteux comme il faut, un moment de pur plaisir. 

Quels fruits pour mieux représenter l’arrivée des beaux jours ? Pas de doute, la fraise est la star du mois de mai ! En plus d’être succulente, elle est riche en vitamines C pour faire le plein d’énergie.

La Framboise se déguste en primeur en juin, mais la pleine saison est tout de même en juillet/Août. Mieux vaut la déguster de suite ou bien la congeler, car sa fraîcheur est éphémère. 

illustration melon, nèfle et Pomelo

© Elan

Melon - nèfle - Pomelos 

En plus d’être riche en vitamines, le melon est gorgé d’eau ! Rafraîchissement garanti en cas de grosse chaleur. Ce fruit nous accompagnera tout au long de l’été. 

Le saviez-vous ? La nèfle est un fruit anti fatigue ! Elle est gorgée de vitamine C et de vitamine B. La récolte se déroule en mai, mais il faudra attendre quelques semaines pour la déguster.

Le saviez-vous ? Le pomélo et le pamplemousse sont le même fruit ! Il est riche en vitamines C, en France, il est généralement produit en Corse.

illustration tomate et Rhubarbe

© Elan

Tomate - Rhubarbe

On retient 2 bienfaits majeurs de la tomate : sa teneur en eau et en bêta-carotène. Elle vous offrira un teint ensoleillé et une meilleure hydratation.  

La rhubarbe est un légume tige, vous pouvez la consommer comme un fruit ou la cuisiner en tartes (le best) ou en faire de la confiture pour vos futurs petits déjeuners.