Recettes des poivrons confits

Idéal pour vos apéros d’été ou tout simplement dans vos salades ! Ces poivrons confits prennent un peu de temps, mais l’idée est d’en faire en grande quantité pour plusieurs utilisations.

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 1 nuit

Temps de cuisson : 1h30

Nombre de parts : 4

Difficulté : 2/3

Les ingrédients nécessaires

• 4 poivrons rouges et jaunes
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive 
• Quelques feuilles de basilic frais

Le matériel utile

• 1 planche à découper 
• 1 gros couteau 
• 1 plaque de cuisson allant au four (ou à défaut des grands plats à gratin) 
• 1 petit bocal

En cuisine, pour la préparation

Commencer par mettre le four à chauffer à 180°C.

• Couper les poivrons en deux. Enlever ensuite les pépins, la queue et les parties blanches.
• Déposer les poivrons sur la plaque, la face creuse sur la plaque. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Enfourner à 180°C pendant 1h30 min, ou jusqu'à ce que la peau se décolle facilement. Noter que les poivrons jaunes cuisent plus vite que les rouges ou les oranges.
• Une fois la cuisson terminée, enlever la peau des poivrons à l’aide d’un petit couteau. Découper le tout en fines lamelles.
• Hacher finement les gousses d’ail et les verser dans le petit bocal. Ajouter les poivrons et les feuilles de basilic. Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer
• Laisser le mélange reposer une nuit au frigo.
• Ensuite, il n’y a plus qu'à les déguster.

Nous vous conseillons d'utiliser cette préparation pour faire de petites tartines pour l'apéro. Pour cela, il vous faudra des tranches de pain complet, une gousse d’ail, du basilic, de l’huile d’olive et du fromage (chèvre frais ou parmesan).

Commencez par frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail coupée en deux. Griller les tartines au four ou au grille-pain. Arroser les tartines d’un filet d’huile d’olive. 

• Pour l’option chèvre : déposer une belle cuillère de chèvre frais, puis de poivrons sur la tartine
• Pour l’option parmesan : déposer d’abord les poivrons, puis quelques copeaux de parmesan.

Il n’y a plus qu'à ajouter une belle feuille de basilic et à déguster !

 Bon appétit avec gumami !